Citrónový zákusok – recept

Citrónový zákusok je klasický dezert, ktorý mnohí milujú pre jeho osviežujúcu chuť. Tento zákusok sa zvyčajne pripravuje z ľahkého a nadýchaného piškótového cesta, ktoré je ochutené citrónovou kôrou a citrónovou šťavou. Citrónový zákusok sa potom zvyčajne poleje maslovou polevou s citrónovou príchuťou, ktorá dodáva dezertu ďalšiu bohatosť a chuť.

Citrón je jedným z najobľúbenejších citrusových plodov. Je to kyslé, trpké a všestranné ovocie, ktoré sa používa v mnohých receptoch, a preto sa stal základnou zložkou v mnohých kuchyniach. Od dužinatej žltej kôry až po sladkokyslú šťavu existuje celý rad dôvodov, prečo sa citrón stal takou obľúbenou potravinou.

Citrón má množstvo zdraviu prospešných látok, ktoré z neho robia jeden z najdôležitejších prvkov zdravej výživy. Je plný vitamínu C, živiny, ktorá pomáha udržiavať telo silné a chránené pred chorobami. Jeho protizápalové vlastnosti pomáhajú znižovať bolesť a vysoký obsah antioxidantov v citróne môže pomôcť chrániť pred rôznymi chorobami, napríklad rakovinou. Citróny sú tiež skvelým zdrojom draslíka, ktorý pomáha udržiavať krvný tlak a pomáha udržiavať zdravé kosti a svaly.

Okrem toho sa citrón vzhľadom na svoje antiseptické a čistiace vlastnosti môže používať aj v mnohých kozmetických prípravkoch. Pomáha redukovať škvrny, rozjasňuje pleť a pomáha v boji proti vráskam. Môže sa používať aj v prípravkoch na starostlivosť o vlasy ako prírodný kondicionér a pomáha zvyšovať lesk a žiarivosť.

Okrem toho môže šťava z citróna dodať dresingom, marinádam a omáčkam štipľavý kyslý nádych. Pre extra chuť ju môžete pridať do jedál z morských plodov alebo ju tesne pred podávaním vyžmýkať na pečenú zeleninu, aby získala extra chuť.

Či už ho používate na varenie, pečenie, nápoje, krásu alebo výživu, citrón je určite úžasná prísada. Nielenže je zdraviu prospešný, ale každému jedlu dodá úžasnú chuť. Prečo teda nevniesť do svojho života trochu extra chuti a zároveň nevyužiť výhody pridania tohto špeciálneho ovocia do svojho jedálnička?

Ak je niečo základom v kuchyni, tak je to čerstvý citrónový koláč. Citrónové torty sa vyrábajú v rôznych štýloch a príchutiach, ale bez ohľadu na to, aký typ torty pripravíte, určite nájdete citrónovú príchuť, ktorá z nej urobí dokonalý dezert.

Od neuveriteľne jednoduchého, ale lahodného citrónového koláča až po vychýrenú citrónovú pusinku, existuje veľa receptov, z ktorých si môžete vybrať na prípravu skvelého citrónového koláča.

Jedným z najobľúbenejších receptov s citrónom je klasický citrónový koláč. Vlhký a lahodný piškótový koláč plný lahodnej citrónovej chuti je skvelým spôsobom, ako využiť zdraviu prospešné účinky citróna a zároveň si dopriať lahodný dezert.

Šťava z citróna v kombinácii s kôrou dodáva koláču trpkú chuť, takže je osviežujúcim koláčom podávaným takmer pri každej príležitosti. Sladkokyslá kombinácia dodáva koláču jedinečnú chuť, ktorú nemožno prekonať.

Ak hľadáte nový a zaujímavý dezert, vyskúšajte tento recept na citrónovú tortu. Určite sa stane hitom pre hostí a je to skvelý spôsob, ako využiť citrusovú chuť citróna. Tak si vezmite citróny a pustite sa do pečenia.

Citrónový zákusok – recept

Citrónový zákusok je ľahký, nadýchaný koláč z čerstvej citrónovej šťavy, kôry a masla. Kombinácia trpkej a sladkej chuti robí tento koláč neodolateľným. S krémovou citrónovou polevou sa určite stane hitom pre každého. Citrónový koláč je ideálny na akúkoľvek špeciálnu príležitosť alebo len na sladké pohostenie a skvele rozjasní každý deň.

Ingrediencie na citrónový zákusok

Cesto:

• 6 vajec
• 300 g práškového cukru
• 150 ml mlieka
• 300 g hrubej múky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 2 lyžičky postrúhanej citrónovej kôry
• 5 lyžic citrónového džemu

Krém:

• 250 g masla
• 100 g práškového cukru
• 400 ml mlieka
• 2 lyžice polohrubej múky
• 100 g bielej čokolády
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice postrúhanej citrónovej kôry

Poleva:

• 300 g práškového cukru
• 2 lyžice vody
• 3 lyžice citrónovej šťavy

Postup na citrónový zákusok

Cesto:

1. Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny.
2. Pridajte mlieko, preosiatu múku s kypriacim práškom, nastrúhanú citrónovú kôru a premiešajte.
3. Potom vmiešajte tuhý sneh z bielkov. Cesto rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte.
5. Následne nechajte vychladnúť.

Krém:

1. Maslo s cukrom vyšľahajte na penu.
2. Z mlieka a múky uvarte hustú kašu a ešte zahorúca v nej rozpustite bielu čokoládu.
3. Pridajte citrónovú šťavu a kôru a premiešajte.
4. Nechajte vychladnúť a postupne zašľahajte do maslovej hmoty.

Poleva:

1. Cukor vymiešajte s horúcou vodou a citrónovou šťavou dohladka.

Zákusok:

1. Korpus po šírke prekrojte.
2. Spodnú časť potrite džemom a krémom.
3. Prikryte vrchnou časťou a polejte ju citrónovou polevou.
4. Nechajte stuhnúť.

Kedy si vychutnať citrónový zákusok?

Citrónová torta je univerzálny dezert, ktorý si môžete vychutnávať po celý rok, ale obľúbený je najmä počas jarných a letných mesiacov, keď je teplé a slnečné počasie. Na jeseň a počas zimných dní sú zase vhodnejšie zákusky s hrejivým medom – napríklad medová torta.

Ostrá chuť citróna je dokonalým doplnkom tohto ročného obdobia, a preto je obľúbenou voľbou na špeciálne príležitosti, ako sú svadby, narodeniny a detské oslavy.

Iné varianty citrónového zákusku

Jednou zo skvelých vlastností citrónovej torty je, že sa dá ľahko prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Niektoré recepty napríklad vyžadujú pridanie maku, ktorý dodáva koláču jemnú chrumkavosť a štruktúru.

Iné môžu namiesto maslového krému použiť krémovú syrovú polevu, ktorá dodá torte pikantný nádych. Niektoré recepty môžu obsahovať aj iné doplnkové príchute, napríklad čučoriedkovú alebo malinovú, ktoré zvýraznia citrónovú chuť.

Citrón dodáva sviežu chuť zákuskom, šalátom, rybám aj tradičným hanáckym koláčom s tvarohovo-citrónovou plnkou.

Príchuť citrusov si vychutnáte tiež v hrnčekových mandarínkových kockách, ktoré pripravíte bez váženia naozaj rýchlo.

Ak hľadáte vegánske dezerty, citrón je obľúbenou zložkou v jednoduchý tortách pripravených bez pečenia.

Ďalej vám ponúkame recepty na niektoré z verzií osviežujúceho citrónového zákusku.

Citrónový zákusok s makom – recept

Citrónový zákusok s makom je klasický dezert, ktorý spája ostrú a pikantnú chuť citrónov s chrumkavou a orieškovou chuťou maku. Zákusok sa zvyčajne pripravuje z ľahkého a nadýchaného piškótového cesta, ktoré je ochutené citrónovou kôrou a citrónovou šťavou a posypané makom v celom cestíčku.

Ingrediencie na citrónový zákusok s makom

• 2 šálky hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžica maku
• 1/2 šálky nesoleného masla, izbovej teploty
• 1 šálka kryštálového cukru
• 2 veľké vajcia, izbovej teploty
• 2 lyžičky citrónovej kôry
• 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 1/2 šálky mlieka

Na polevu:

• 1 šálka práškového cukru
• 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1 lyžica maku

Postup na citrónový zákusok s makom

1. Vymastite tortovú formu.
2. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a mak.
3. Vo veľkej miske vyšľahajte maslo a cukor do svetlej a nadýchanej peny.
4. Po jednom zašľahajte vajcia a následne citrónovú kôru a šťavu.
5. Postupne pridávajte múčnu zmes do mokrých prísad striedavo s mliekom a miešajte, kým sa nespoja.
6. Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a vrch uhlaďte stierkou.
7. Pečte 30-35 minút alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.
8. Zákusok nechajte 10 minút vychladnúť vo forme a potom ho preložte na mriežku, aby úplne vychladol.

Na polevu:

1. V malej miske vyšľahajte práškový cukor, citrónovú šťavu a mak do hladka.
2. Vychladnutý koláč pokvapkajte polevou.
3. Pred krájaním a podávaním nechajte polevu 10 minút stuhnúť.

Jedným z dôvodov, prečo je citrónový zákusok s makom taký obľúbený, je jeho jedinečný chuťový profil. Trpkosť citrónovej šťavy a štipľavosť kôry dokonale dopĺňajú chrumkavú štruktúru a jemnú orechovú chuť maku v citrónovom koláči.

Kombinácia týchto chutí a textúr vytvára dezert, ktorý je osviežujúci a sýty zároveň. Toto jedinečné spojenie chutí nájdete aj pri sladkých citrónových francúzskych palacinkách.

Ak práve nemáte doma citróny a zároveň vás neopúšťa neodolateľná chuť na sladké, vyskúšajte jeden s nasledujúcich receptov:

• Čokoládové muffiny s ľadovou polevou
• Čokoládovo-banánové muffiny
• Cuketové muffiny s čokoládou
• Eskimo rezy

Citrónový zákusok so syrovou polevou

Citrónový zákusok so syrovou polevou je sladký a zároveň slaný dezert, ktorý je ideálny pre každého, kto miluje ostrú chuť citróna a krémovú bohatosť syra.

Tento dezert zvyčajne pozostáva zo zákusku alebo pudingu s citrónovou príchuťou, ktorý je pokrytý vrstvou krémovej syrovej polevy alebo náplne.

Pokiaľ je pre vás spojenie sladkej a slanej chuti v jednom pokrme zaujímavou kombináciou, nabudúce siahnite aj po jednom z receptov na slané torty z toastového chleba.

Citrónový cheesecake – recept

Existuje mnoho rôznych variácií citrónového dezertu so syrovou polevou, ale jednou z obľúbených verzií je cheesecake. Tento dezert sa vyrába kombináciou grahamovej kôrky s krémovou tvarohovou náplňou, ktorá je ochutená citrónovou šťavou a kôrou.

Tvarohový koláč sa potom pečie, kým nie je pevný, a chladí sa, kým nie je pevný. Nakoniec sa na vrch položí vrstva pikantného citrónového tvarohu alebo jednoduchá citrónová poleva.

Ingrediencie na citrónový cheesecake

Na korpus:

• 1 a 1/2 šálky grahamových sušienok
• 1/4 šálky kryštálového cukru
• 6 lyžíc nesoleného masla, rozpusteného

Na náplň:

• 680 g krémového syra
• 1 šálka kryštálového cukru
• 3 lyžice hladkej múky
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 3 veľké vajcia
• 1/3 pohára kyslej smotany
• 1/3 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 2 lyžičky citrónovej kôry
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup

1. Vymastite formu na pečenie.
2. V stredne veľkej miske zmiešajte grahamové sušienky, cukor a rozpustené maslo, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok.
3. Zmes rovnomerne vtlačte na dno a po bokoch pripravenej formy.
4. Korpus pečte 10 minút a potom ho vyberte z rúry, aby vychladol.
5. Vo veľkej miske vyšľahajte krémový syr a cukor do hladka.
6. Pridajte múku a kukuričný škrob a šľahajte, kým sa dobre nespoja.
7. Po jednom zašľahajte vajcia, potom kyslú smotanu, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a vanilkový extrakt.
8. Náplň nalejte do vychladnutého korpusu a vrch uhlaďte stierkou.
9. Tvarohový koláč pečieme 50-55 minút alebo kým okraje nie sú pevné a stred mierne kolísavý.
10. Vyberte cheesecake z rúry a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
11. Cheesecake prikryte fóliou a nechajte ho v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
12. Pri podávaní vyberte cheesecake z formy, nakrájajte ho na plátky a podľa potreby ozdobte plátkami čerstvého citróna alebo šľahačkou.

Cheesecake je ideálnym dezertom na akúkoľvek príležitosť, od neformálnej večere až po slávnostnú oslavu. Tento citrónový je zároveň ozvláštnenou verziou klasického cheesecake. Jeho pikantná citrónová chuť a krémová konzistencia poteší vaše chuťové poháriky a nebudete sa ho vedieť dojesť.

Citrónové tyčinky – recept

Ďalším obľúbeným variantom tohto dezertu sú citrónové tyčinky s krehkým cestom a tvarohovou polevou. Tieto tyčinky pozostávajú z maslovej kôrky, ktorá je pokrytá krémovou citrónovou náplňou a zakončená vrstvou tvarohovej polevy.

Trpkosť citrónovej náplne sa dokonale spája s bohatosťou tvarohovej polevy, čím vzniká dezert, ktorý je osviežujúci a zároveň pôžitkársky. Rovnako ako domáci citrónový tvaroh.

Ingrediencie na citrónové tyčinky

Na korpus:

• 2 šálky hladkej múky
• 1/2 šálky práškového cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 1 šálka nesoleného masla, zmäknutého

Na náplň:

• 4 veľké vajcia
• 2 šálky kryštálového cukru
• 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 1/4 šálky hladkej múky
• 1/4 lyžičky soli

Na tvarohovú polevu:

• 230 g zmäknutého krémového syra
• 1/4 šálky nesoleného masla, zmäknutého
• 2 šálky práškového cukru
• 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

Postup na citrónové tyčinky

1. Predhrejte rúru na 180 °C a vyložte plech papierom na pečenie.
2. V stredne veľkej miske zmiešajte 2 šálky múky, 1/2 šálky práškového cukru a 1/2 lyžičky soli.
3. Do misky pridajte 1 šálku zmäknutého masla a pomocou noža na cesto alebo rukami spojte prísady, kým nevznikne drobivé cesto.
4. Cesto rovnomerne vtlačte na dno pripravenej formy na pečenie.
5. Kôrku pečte 20 minút alebo kým nie je jemne zlatohnedá.
6. Kým sa kôrka pečie, pripravte si náplň. Vo veľkej miske vyšľahajte 4 vajcia, 2 šálky kryštálového cukru, 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy, 1/4 šálky múky a 1/4 čajovej lyžičky soli, kým sa dobre nespoja.
7. Keď je korpus hotový, nalejte naň náplň a vráťte ho do rúry.
8. Pečte ďalších 20 až 25 minút alebo kým náplň nezostane pevná.
9. Tyčinky nechajte úplne vychladnúť a až potom ich potrite polevou.
10. Na prípravu tvarohovej polevy vyšľahajte 230 g zmäknutého tvarohu a 1/4 šálky zmäknutého masla v stredne veľkej miske, kým nie sú krémové a hladké.
11. Do misky pridajte 2 šálky práškového cukru, 1 lyžičku vanilkového extraktu a 1 lyžicu čerstvej citrónovej šťavy a šľahajte, kým sa dobre nespoja.
12. Vychladnuté citrónové tyčinky natrite tvarohovou polevou a pred krájaním a podávaním ich nechajte chladnúť aspoň 1 hodinu.

Tieto citrónové tyčinky s tvarohovou polevou sú vynikajúcim dezertom, ktorý je ideálny na jar a leto. Trpká citrónová náplň je dokonale vyvážená sladkou a krémovou polevou, vďaka čomu sa tieto tyčinky budú páčiť komukoľvek na každom stretnutí.

Je len na vás, aby ste si zvolili práve ten z receptov na citrónový zákusok, ktorý vás najviac zaujal. Ale odporúčame vyskúšať všetky.