Rebarborový koláč s citrónovým krémom

Krok 1

Rúru rozohrejeme na 160°C. Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vymastíme zmäknutým maslom, spodok vyložíme papierom na pečenie.

Krok 2

Maslo vyšľaháme vo veľkej miske mixérom, kým nie je ľahké a nadýchané, potom doň pridáme krupicový cukor, citrónovú kôru a znova prešľaháme. Postupne pridávame vajíčka, až kým nie sú ingrediencie pekne pospájané a zmes sa neleskne. Pokiaľ by sa vám v nej začali tvoriť hrudky, pridajte do zmesi lyžicu mletých mandlí a vajíčko, pokiaľ ingrediencie nie sú kompletne spojené.

Krok 3

Múku premiešame s práškom do pečiva, soľou a mletými mandľami a túto suchú zmes nasypeme do zmesi vyšľahanej a premiešame. Pridáme polovicu rebarborových kúskov, znova zamiešame a vylejeme do pripravenej formy. Zvyšok rebarbory nasypeme na vrch a posypeme ju trstinovým cukrom. Koláč pečieme 45 minút alebo kým z cesta nevyjde suchá špajdľa. Necháme vychladnúť, následne vyberieme koláč z formy a pripravíme si krém.

Krok 4

Vo veľkej mise vyšľaháme smotanu, v malej miske rozpustíme citrónový džem s lyžicou vody a opatrne ju vmiešame do vyšľahanej smotany. Koláč následne potrieme krémom a pokvapkáme trochou citrónového džemu na ozdobu.